姜切片入油锅爆香。 切大片方便不吃姜的宝宝装盘时把姜片挑出来扔掉。
翻炒排骨，直到肉呈现焦黄色。 注意不要翻炒过度，否则肉质会变老。
无需多言，让万能糖醋汁倾泻而下吧！
加入足以没过排骨的热水！热水！热水！ 冷水会让排骨表面的肉质瞬间收紧，从此“软烂口感”是路人…… 盖上锅盖，小火焖炖30分钟。
大火收汁时要不断翻炒排骨，以免粘锅。 如果觉得颜色不够深，可加一丢丢老抽。
撒上白芝麻，或者插上香菜叶，来，排骨小姐，看镜头~
可劲儿吃吧！
关于万能糖醋汁秘方的碎碎念： ①白糖可以换成冰糖，炒出的糖色会更好看，味道更立体一些； ②白糖3米醋4，还是米醋3白糖4，可以根据个人更偏好酸口还是甜口调整； ③清水加不加，加多少，个人口味说了算，后面焖煮排骨时还会加水，所以不用担心糖醋汁现在太过重口味。