虾去虾线，香蒜切片，辣椒切段，香菜梗切碎，香菜叶切段，香料砸碎。
沸水下蔬菜（土豆、藕、玉米），水再次沸腾一分钟后下入易熟蔬菜（香菇、西兰花），煮熟捞起沥干。
沸水下面，煮两分钟，捞起过冷水。
热锅冷油，小火炒香，夹去香料，倒入麻辣酱锅酱，香菜梗翻炒。
倒入虾，午餐肉翻炒，变色后加入鹌鹑蛋翻炒。
将所有沥干的素菜倒入翻炒，上色后加入面条继续翻炒，加入蚝油、糖、生抽、香菜叶。
翻炒均匀入味后，起锅，撒白芝麻。