香橙戚風蛋糕

作者： 芝gi芝

香橙味十足 非常好吃！ 可做14cm中空加高模1個

用料

• 雞蛋 4個
• 色拉油 50g
• 鮮榨橙汁 60g
• 砂糖 10g+60g
• 橙皮茸（大橙子） 1個
• 低筋麵粉 75g

香橙戚風蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黃與蛋白分開 將1個大橙子洗淨磨出橙皮茸（只磨橙色部分）切半榨汁 取60g橙汁備用

步骤 2

將色拉油、10g砂糖、橙汁放大碗中攪拌至砂糖溶解

步骤 3

篩入低筋麵粉 混合均勻（不要划圈圈攪拌 要划十字混合 不要過度攪拌以勉麵粉起筋）

步骤 4

加入4個蛋黃、橙皮茸拌勻

步骤 5

打發4個蛋白 分3次加入60g砂糖打至接近乾性即可 取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻 再倒入剩余蛋白中切拌均勻 面糊整體呈濃稠但能緩緩流動狀

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步骤 6

步骤 6

離模具15cm高處將面糊倒入模具 離台1、2cm輕震幾下（不要太大力 以免底部跑入空氣成凹底）再用牙籤輕挑表面去除小氣泡 馬上送入已預熱150度烤箱下層 烤約1小時（請根據自家烤箱脾氣調整時間與溫度）出爐後馬上取出再震幾下馬上倒扣至涼 徒手脫模

步骤 7

開吃

菜谱创建时间：2016-10-26 01:07:14