万圣节南瓜青柠芝士卷

作者： Erica1012

深圳摩坊烘焙超市的万圣节主题课程，青柠芝士与南瓜泥的搭配充满新奇活泼的味觉体验，是一款非典型的美味蛋糕卷。配方来自曾服务于多家五星酒店的余大厨。

用料

• #蛋糕卷#
• 鸡蛋全蛋 300g
• 高筋面粉 150g
• 砂糖 250g
• 泡打粉 1.3g
• 姜黄粉 1g
• 豆蔻粉 1g
• 碧根果碎 80g
• 南瓜泥 300g
• #青柠芝士#
• 奶油奶酪 500g
• 糖粉 100g
• 黄油 100g
• 青柠汁 半个量
• 青柠皮屑 1个
• 防潮糖粉 适量

万圣节南瓜青柠芝士卷的做法步骤

步骤 1

先来做蛋糕胚：鸡蛋与糖混合，打发至充分膨胀

步骤 2

面粉与香料、泡打粉一起过筛，一次性加入鸡蛋糊中，小心而迅速地翻拌均匀。

步骤 3

最后加入南瓜泥翻拌均匀。

步骤 4

将面糊倒入垫有烘焙纸的烤盘中平铺，表面稍微抹平，均匀撒上碧根果碎。入烤箱190度，烤10-12分钟。

步骤 5

脱模放凉后，在蛋糕胚没有碧根果碎那面撒防潮糖粉。

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步骤 6

步骤 6

现在来做芝士馅：奶油奶酪与糖粉混合打发至顺滑，再加入软化的黄油，继续打发至膨胀、顺滑、有光泽。

步骤 7

青柠擦掉皮屑，加入芝士馅中拌匀；再取半个青柠挤汁，加入芝士糊中拌匀。

步骤 8

将芝士馅抹在没撒防潮糖粉的一面蛋糕上，抹匀平铺，边缘留一小截不要抹满。

步骤 9

用擀面杖卷起蛋糕垫底的油纸，提起来小心利落地卷成e型。

步骤 10

蛋糕卷卷好后，收口朝下，连卷在外面的烘焙纸一起入冰箱冷藏30分钟定型后再切片。

步骤 11

剖面是个可爱的e型

步骤 12

摆上网上买来的万圣节翻糖装饰就有节日气氛啦

菜谱创建时间：2016-10-26 00:29:49