塔吉锅啫啫青口贝【山姆厨房】

作者： 落音缤纷

生啫是我最爱的广东菜类型之一，茶餐厅必点项目。这次用青口贝来做感觉也不错，只是贝类容易出水，要注意火候。 准备时间：30min（解冻） 制作时间：20min

用料

• 半壳青口贝（全壳也可以） 500g
• 洋葱 1个
• 大蒜 5-6瓣
• 姜 5片左右
• 沙茶酱 1勺
• 柱候酱 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 辣椒 可选

塔吉锅啫啫青口贝【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

青口贝提前取出化冻，刷洗干净壳背面附积的海藻

步骤 2

蒜稍微拍一下，姜切片，青口尽可能沥干，或用厨房纸巾吸净水分，洋葱切条，所有酱料混合

步骤 3

塔吉锅加底油煎香大蒜和姜片

步骤 4

加入洋葱稍稍翻炒

步骤 5

码入青口，浇上酱汁，盖盖子大火焖5分钟左右，如果是全壳的可以根据壳张口的程度判定，半壳的都是熟冻的，不能烹饪太久否则肉质会脱水变老。

菜谱创建时间：2016-10-25 15:10:32