准备制作所需材料。
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，和融化的黄油（饼底用）混合成饼底材料，倒入做过防粘处理的模具中压实，放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪提前室温软化，加细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
鸡蛋分次加入奶酪糊中，用打蛋器搅打至完全融合。（加完一个和奶酪糊拌匀后，再加另一个。）
在奶酪糊中依次加入酸奶、融化的黄油（蛋糕用）和香草精，充分搅拌均匀。
筛入玉米淀粉，拌匀。
从冰箱取出模具，倒入奶酪糊，轻轻晃动，使其表面平整。
烤箱预热180度，同时准备一个大小合适的烤盘，倒入热水（水浴法），放入蛋糕模，中层，烤15分钟后转为170度，50分钟左右。
烤完取出，等稍冷却后，将模具放进冰箱冷藏，隔夜再脱模食用。
1、模具内提前涂一层黄油（份量外），撒粉做防粘处理。 2、如果是活底膜烤前要包锡纸，以防烤制过程中模具进水。水量要没过蛋糕糊高度的1/3。 3、烘烤结束，用手触摸蛋糕表面没有流动感，并且表面呈微金黄色即可。 4、香草精如果没有，可省略。 5、搅打奶酪糊时，难免会弄脏衣服，这时候有碧浪洗衣液帮忙就能轻松解决各种污渍问题！