把猪油、糖粉和面粉混合均匀
把水分次加入面粉中,揉成一个面团,加入保鲜袋中松弛30分钟
把低筋面粉和猪油混合均匀,揉成一个面团,备用
把水油皮和油酥各分成等量的15个小剂子
把水油皮擀成面片,像包汤圆一样,把油酥团包入油皮中
封口朝下,把包好的油酥团子,码整齐。盖上保鲜膜后,压上湿毛巾,松弛20分钟。
把松弛好的团子,擀成长椭圆型的面片儿,最好是超过一掌的长度,擀的长度越高,起酥效果越好。
把面片自上而下卷起来
卷成一个小条形面团
把15个都依次卷成面小条型后,盖上保鲜膜,压上湿毛巾,松弛20分钟
把松弛好的,面条子用手掌压扁
用擀面杖,把面片擀成长椭圆形
自上而下卷成小面卷
依次卷成小面卷后,盖上保鲜膜,压上湿毛巾,松弛20分钟
将松弛好的面卷,用手指从中间按压
把面团两端往中间捏
用手掌把面团压扁,然后用擀面杖(或者用手掌按压)把面团擀成中间厚,边缘薄的面片即可。