广东老火靓汤-西洋参健脾补气汤

作者： 隽膳汤品

进入秋冬时令，人们往往觉得皮肤容易干裂、口鼻舌燥，中医认为燥邪易伤肺、伤人体津液，秋冬进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。因此，在秋冬季节最适宜修身养性、进食滋补，以缓解燥症。 若论食补，粤系饮食文化源远流长，自古以来，汤是粤系饮食文化的重要特点，广东一煲老火汤，十数种汤料，可谓“宁可食无馔，不可饭无汤”，对于日常饮食来讲，确实讲究。其他地域的很多居家女性都慕名学习，为家人煲汤进补，但进补时要忌属热性的食物，如花椒、桂皮、胡椒、生姜葱等，因为食后易上火，加重秋燥对人体的危害。而粤式汤中最常见的一味药材——西洋参，在秋冬季食用最为适宜，具有补气养阴、清热生津的功效，亦可提高免疫力，远离秋冬常见疾病。

用料

• 西洋参 5克
• 淮山 30克
• 虫草花 10克
• 玉竹 15克
• 百合 20克
• 无花果 20克
• 扁豆 20克
• 瘦肉或者排骨和鸡 500克
• 盐 适量

广东老火靓汤-西洋参健脾补气汤的做法步骤

步骤 1

将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，（西洋参不建议浸泡），然后滤水捞起待用

步骤 2

将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用

步骤 3

将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

步骤 4

滋阴养肾、益精补血西洋参健脾补气汤就煲好啦~

菜谱创建时间：2016-10-25 11:02:51