牛肉洗净切块后，加冷水煮开后捞出备用。
锅内入油及冰糖，中火，糖化开后放入牛肉，注意牛肉尽量沥干，这个步骤水多的话会溅出很多油，容易烫伤
牛肉翻炒出糖色
加入葱姜蒜香叶煸炒出香味
加入适量红烧酱油，没有红烧酱油就放生抽及少许老抽
煸炒片刻后放入热水煮开
接下来通常我会换入电饭锅，煲汤模式1小时。九阳这款铁釜电饭锅煮饭不怎么样，煲汤以及焖烧非常好，因为火力真的很猛。
牛肉焖煮一小时后，放入娃娃菜，再加适量盐，继续煲汤模式一小时，开锅后香气四溢的白菜炖牛肉就可以开动啦。
水可以放多一些，因为卤可以拌饭，估计可以多吃一碗饭。 不想炒糖色也可以略过，直接翻炒后加酱油红烧，味道应该差别不大。