先准备好需要的东东,艾素糖,装饰糖片(某宝买的),水晶糖模具(我用的直径5cm的5连模),棒棒糖纸棒(15*3.5)透明袋(8*12)捆绑扎丝(10cm),除气泡喷枪,一个可以放进微波炉的小碗
建议先想好每一颗水晶糖里要放的糖片,因为这个天气糖浆凝固的特别快,怕来不及放进去就凝固了,这样放上去的装饰小珠珠就容易滚到边上就不好看了。
小碗中倒入一半的艾素糖(不要加水,不要加水,不要加水!)进微波炉叮1分钟,拿出来稍微晃一下匀称,再叮1分钟,晃晃。然后再微波炉叮30秒,晃晃,30秒反复3次,拿出来晃晃如果还有不少没有化的可以再叮30秒…一共叮4分钟差不多。不要叮太久了,糖会糊掉变黄就不好看了。静置消泡,如图,不要捉急……
消泡后立马倒入模具刚好遮住底部,1/3不到一半的样子,然后迅速放好装饰糖,正面朝下,放入纸棒,一半嵌入糖里。然后等冷却的时候继续叮剩下的一半艾素糖,步骤一样……消泡,然后差不多模具的糖也冷却了,倒入……(这里第二次的糖浆完全消泡后可以再等20来秒,因为怕温度太高把装饰糖片烫化了,棒棒糖就不够通透了)
手摸模具不烫手了就可以脱模了,然后用喷枪给水晶糖的正面和侧面消泡,要快速来回移动,不要太近了,会化的。如果没有喷枪可以用防风打火机,就是用起来没这么方便。然后晾起来等表面干透不黏手。(没有插棒棒糖的就找了几块泡沫)
然后就是装袋了,等表面干透不黏手就立马装袋,不用等完全凉透,如果凉透了糖表面容易吸潮,然后黏糊糊的几乎完全没办法装袋。所以一定要记得提前装!可以先不扎起来,等手感只有温温的时候就扎起来。这样万圣节水晶棒棒糖就完工啦~(一脸懵逼糖 ⊙…⊙)
同样的方法,不同的装饰糖片,每个人都能做出自己独一无二的水晶棒棒糖喔~
之所以不加水是因为:加水很容易潮啊!南方的天气根本受不了~反正我是晾不干 ( ̄_, ̄ ),做好的糖怎么晾都黏糊糊的,根本没办法装袋,尝试了各种方法也无果,蓝瘦香菇。