花环蜜豆面包

作者： Chefmade学厨旗舰店

学厨烘培达人-李雪 Chefmade学厨 10寸南瓜模（WK9030）

用料

• 高筋面粉 200g
• 细砂糖 20g
• 盐 2g
• 全蛋液 25g
• 牛奶 120g
• 酵母 2g
• 黄油 20g
• 蜜红豆 120g
• 表面刷蛋液 适量

花环蜜豆面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，再加入黄油继续揉至可以拉出薄膜

步骤 2

将面团滚圆，放入盆里盖上保鲜膜放在28-30度环境下进行第一次发酵

步骤 3

发酵至2倍大

步骤 4

将发酵好的面团取出，进行按压排气滚圆松弛15分钟

步骤 5

将面团擀成约20*38的长方形状。如图

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步骤 6

步骤 6

再在面片中间放入120克蜜红豆

步骤 7

再用刀将两边面片切成约1cm宽的条状

步骤 8

将切好的条状面片左右交叉编织成辫子

步骤 9

编织好后收口捏紧

步骤 10

辫子头尾捏紧，放入南瓜模具中，或是放入金色不粘烤盘里面，进行二次发酵

步骤 11

发酵至两倍大，再在表面刷上蛋液

步骤 12

将模具放入预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤18_20分钟，烘烤途中表面上色满意后加盖锡纸

花环蜜豆面包的小贴士

根据自家的烤箱脾气，控制温度

菜谱创建时间：2016-10-24 10:46:01