萝卜洗干净，去皮。
切成0.5厘米厚的片，在切成M形或者N形，为了晾晒方便。
铺在盆里，铺一层放一层盐。
铺满后盖上盖子腌制1到2天。若出水多，可以倒掉盐水，在稍微撒一些盐。
将腌制好的萝卜挂在晾衣架或者绳子上，放在朝阳通风处。
晾干后放在透气的袋子里，最好是布袋子，存放在通风处，随吃随取。
用细盐就可以，吃之前要把萝卜干撕开，因为晾晒之前是一条条长长的，或者用水泡开后用刀切成小段。泡到没什么咸味了在用来做菜。