葡式奶香小酥饼

作者： 番麦爱吃肉

用料

• 低筋面粉 180g
• 黄油 70g
• 鸡蛋 4个
• 奶粉 15g
• 白砂糖 4盖
• 葡萄干 15g

葡式奶香小酥饼的做法步骤

步骤 1

切75g黄油，我的是200g 黄油，切3分之一多一点点。把黄油切碎，比较容易软化

步骤 2

打蛋器一个方向打。软化很重要..

步骤 3

加入白砂糖和奶粉，继续打。

步骤 4

分次加入鸡蛋黄。加一次，打均匀，再加入下一次，再打均匀。ps：留一个鸡蛋黄..最后刷饼上色用

步骤 5

加入低筋面粉，和当前的黄油混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

切碎葡萄干，混合，捏坨，稍微压扁，均匀放到烤盘上。用鸡蛋水刷在饼坨上面。ps ：鸡蛋水就是蛋黄兑5g水。

步骤 7

烤箱180度，预热3分钟。

步骤 8

放置进入烤箱中层。温度180度，时间18分钟左右。

步骤 9

拿出烤箱，冷却片刻。开吃..

葡式奶香小酥饼的小贴士

1鸡蛋加入黄油中的时候，剔除蛋清，只加蛋黄。这样做出的酥饼才够酥。蛋清加入的话，饼会变硬。 2黄油软化比较重要，否则最后揉面混合的时候，面会变干。 3记得进烤箱前刷鸡蛋水，否则成品颜色不好看！

菜谱创建时间：2016-10-23 23:02:17