将仔排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用
锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色
加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右
时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干的时候，关火，出锅装盘即可。不用再及其他的调料。