米其林大厨的南瓜汤

作者： Natasha39

参考大厨的食谱，略有变动。 以下是6-8人份。

用料

• 南瓜 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 5瓣
• 黄油 60g
• 橄榄油
• 盐，胡椒，小茴香，迷迭香
• 法棍
• 香菇
• 豆芽

米其林大厨的南瓜汤的做法步骤

步骤 1

南瓜平行切两半，去籽，划刀印，放小块黄油，一瓣蒜蓉，盐，胡椒，迷迭香，200度烤50分钟。

步骤 2

烤好后

步骤 3

勺子kuai出南瓜泥

步骤 4

锅里炒洋葱蒜大葱，加白葡萄酒

步骤 5

加南瓜泥，鸡汤/水，盐，胡椒，黄油。这里该加帕玛森奶酪丝，奶油，黄油也是比我的用量多四倍。

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步骤 6

步骤 6

搅拌棒进锅搅拌，一开始打不滑，加水就好了。另外，最终也不算特别滑，因为没加奶油，绿色的是葱，如果不想要可以一开始不炒葱。

步骤 7

提前泡发的香菇，炒，加点豆芽，搭配着好看。能撑起造型。

步骤 8

一小堆炒好的香菇豆芽，上面放几片奶酪。该用帕玛森干酪刨出的薄片，没帕玛森了，就用片状奶酪代替了。。缺憾。。

步骤 9

周围倒上南瓜汤，撒上小茴香，个人很喜欢小茴香和南瓜配搭，原版好像没加，不过我忘记加烤好的南瓜籽了。顶上来片绿叶，插上烤脆的法棍。开动

米其林大厨的南瓜汤的小贴士

https://www.xiachufang.com/recipe/101894991/ 简易版本在此

菜谱创建时间：2016-10-23 19:33:28