🐻布朗熊巧克力慕斯

作者： 大王咚咚鏘

这款慕斯蛋糕制作非常简单 本来想做7个分层的 因为是给姐姐急做的 没那么多时间 所以就更简单化了 这个方子是8寸的模具的 做多大寸数请自行± 注意 我是因为懒得将烤好的香草布丁再拿出来 所以直接作为最底层了 千万别学我 因为这个在常温下很容易塌！！！ 最好作为夹层 还有就是 我建议树莓啫喱做2倍的量 因为巧克力慕斯我用的是法芙娜66％的 所以比较苦 可以综合下苦味 当然咯 喜欢吃比较苦的巧克力🍫可以忽视

用料

• 巧克力慕斯制作
• 奶油（烧开） 175g
• 奶油（打发） 250g
• 巧克力（法芙娜66％） 250g
• 树莓啫喱
• 树莓果蓉 120g
• 鱼胶片 1pc
• 香草布丁
• 香草夹 0.5pc
• 牛奶 62g
• 奶油 175g
• 鸡蛋 1pc
• 蛋黄 3pc
• 白砂糖 45g

🐻布朗熊巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

香草布丁 一、1个鸡蛋➕3个蛋黄➕糖混合 （用蛋抽混合均匀） 二、牛奶和奶油倒入锅中 将香草夹划开 把香草籽刮出 连同香草夹和香草籽一起放入锅中 烧开 三、烧开后过滤到鸡蛋混合物中 切记蛋抽要随着倒入的奶类混合物搅拌 要不然成蛋花汤了 过滤两遍 四、将模具包好锡纸 倒入香草布丁液体 用火枪把表面的气泡烧掉 放入120度的烤箱25-30min即可 烤完冷却 放入 冷冻

步骤 2

树莓啫喱 一、将鱼胶片放入冷水中浸泡 二、将树莓果蓉隔水化开 放入浸泡柔软的鱼胶片 鱼胶片化开即可

步骤 3

将制作好的树莓啫喱倒入已经冻好的模具中 继续冷冻

步骤 4

巧克力慕斯 一、将奶油烧开 倒入巧克力 搅拌均匀 二、将奶油打发 五六分 三 、分次加入巧克力混合物中 搅拌均匀 最后填满模具冷冻

步骤 5

最后用巧克力制作布朗熊的眼睛鼻子即可完成蛋糕制作

菜谱创建时间：2016-10-23 19:05:51