青椒，胡萝卜，芹菜，小葱，香肠切丁。
鸡蛋捣碎，加一点盐。
胡萝卜和玉米粒开水入锅煮一分钟，可加少量盐。香肠入油锅煸熟。
炒锅多加一些油，先倒入鸡蛋液，未完全凝固前用铲子快速煸炒，这样鸡蛋会炒得比较碎比较嫩，然后倒入各种蔬菜丁和香肠，冷饭一起煸炒混合，加少许盐和小葱。等米饭成粒，和各种配料混合均匀就可以出锅啦！