淡奶油老面吐司

作者： 西西闭关中

第一次发布菜谱 实在是每天做 配方太多 记不住 记本子上经常找不到 在这里存个档～最近爱上老面 做出来的吐司又软又糯 有嚼劲 放两天都不干的 这个配方是自己摸索配的 很好用 这是两个吐司的量 水量什么根据天气增减 这个是两个450g吐司的量 总量可以再多一点 撑满吐司盒 就很漂亮了 我没做的很满 因为家里蛋比较小 奶油也不多了

用料

• 高筋粉 450g
• 老面 120g
• 淡奶油 90g
• 牛奶 200g
• 蛋 42g
• 糖 66g
• 奶粉 20g
• 酵母 5g
• 黄油 30g
• 盐 5g

淡奶油老面吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐老面外材料全部成团 在加入老面 再揉成粗膜后加入黄油和盐 我是放面包机的 出膜很快 基本上半个小时就好了 面包机和面速度有点慢的 双十一一定要入个厨师机

步骤 2

发酵到两倍大 我是室温了半个小时急着出去就放冰箱 大概两个多小时后回来就这么大了

步骤 3

这是两个吐司的量 排气六等分 醒十几分钟

步骤 4

卷两遍

步骤 5

放进吐司盒

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步骤 6

步骤 6

发到八分满 预热180度 盖上盖子 烤40分钟左右 我家俩吐司盒一个只要40分钟 另一个要50分钟

步骤 7

烤好了拿出来晾凉了才能切片

菜谱创建时间：2016-10-23 12:27:00