三文鱼洗净，用厨房纸按压去多余的水分，取适量盐及黑胡椒粉，挤入稍许青柠汁轻柔按摩鱼肉片刻。然后鱼身两面刷上一层橄榄油。
取一张锡纸，先铺上一层迷迭香，百里香及青柠片，放上腌制好的三文鱼，再铺上一层迷迭香，百里香及青柠片，锡纸包牢入烤箱，上下火200度，18分钟左右即可。