果泥鸡汤烩葡汁鸡翅

作者： chefciara

没什么食欲的时候，就想吃点酸酸甜甜的东西。葡式咖喱辣度轻又能引起食欲，果泥能给肉类带来清新爽甜，锡纸包着鸡翅焖烤免去了煎炸的油腻，本来没有食欲也能吃掉一碗米饭呢

用料

• 鸡翅 10只
• 蒜瓣 4-5颗
• 姜 3片
• 黑胡椒 适量
• 盐焗鸡粉 1汤匙
• 杂香草碎 适量
• 苹果 1/3个
• 雪梨 1/2个
• 柚子蜜 1汤匙
• 气泡葡萄酒 1汤匙
• 鸡汤 适量
• 孜然碎 适量
• 麻油 1汤匙

果泥鸡汤烩葡汁鸡翅的做法步骤

步骤 1

蒜瓣、姜片剁碎备用 鸡翅解冻，清洗，浸泡15-20分钟去血水

步骤 2

把蒜姜蓉、盐焗鸡粉、研磨黑胡椒碎、杂香草碎和麻油倒入鸡翅中抓匀，盖上盖子放进冰箱腌半小时-一小时

步骤 3

腌制鸡翅的时间制作果泥鸡汤，准备好材料，苹果雪梨削皮切成粒备用

步骤 4

这里用的是史云生的清鸡汤，倒入搅拌瓶差不多没过果粒，用搅拌机搅拌

步骤 5

打好的果泥鸡汤，实际上不需要用这么多

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步骤 6

步骤 6

葡汁就是椰香咖喱酱，葡国餐风味的咖喱，个人觉得比日式的咖喱块更适合用来料理鸡翅。挖三大勺盛好备用

步骤 7

奶锅小火加热果泥，加入1汤匙蜂蜜柚子酱和1汤匙气泡白葡萄酒，持续小火，切忌中大火

步骤 8

倒入葡汁酱，搅拌成绵滑的流质状，尝一点味道，太甜的话加点海盐

步骤 9

八寸圆烤盘铺上锡纸，冰箱取出鸡翅铺在烤盘上

步骤 10

鸡翅撒上孜然碎，再浇上煮好的果泥葡汁

步骤 11

锡纸包紧进烤箱，180度上下火20分钟（视每个人烤箱的脾气而定）

步骤 12

出炉摆盘～

果泥鸡汤烩葡汁鸡翅的小贴士

1. 喜欢香口的可以把鸡翅煎一下再浇上葡汁 2.梨和苹果的比例随个人口味

菜谱创建时间：2016-10-21 21:02:31