白菜猪肉包子---宝宝食谱

作者： 桐桐的靓妈咪

给宝宝做的白菜猪肉包子，外皮暄软洁白，内馅湿润咸鲜，咬一口，满嘴留香，以前也常包白菜猪肉馅的，这次我用虾皮来调肉馅，味道也很美味。

用料

• 猪肉（五花肉） 180克
• 白菜 220克
• 胡萝卜 一小节
• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 水 适量
• 虾皮 一小把
• 儿童酱油 适量
• 盐 适量

白菜猪肉包子---宝宝食谱的做法步骤

步骤 1

发面，将酵母、水、面粉发和匀，发酵

步骤 2

将猪肉剁成馅，姜剁碎，葱切小段，拌入肉馅。猪肉最好是三七分的五花肉

步骤 3

虾皮提前用温水浸泡，当中换两次水，放入肉馅中

步骤 4

白菜切碎末，加盐，静置5分钟，然后挤去水分。

步骤 5

胡萝卜切丝剁碎

步骤 6

锅中放油，烧热放入胡萝卜，翻炒一下关火，

步骤 7

将挤好水的白菜和冷却后的胡萝卜放入肉馅中，加入一点香油拌匀，因为之前炒胡萝卜放了一点油，可以稍加一点。

步骤 8

将发好的面团，移到面板上，揉搓排气，分成等分的小面团，用手掌揉圆。擀成中间厚四周薄的包子皮。

步骤 9

取适量的白菜猪肉馅放到包子皮上，用提褶的方法包上。

步骤 10

依次将所有的包子都包好，盖上湿布，进行饧发10分钟。饧好后，放入烧开水的锅里进行蒸制。中火入蒸锅中蒸十五分钟左右

白菜猪肉包子---宝宝食谱的小贴士

猪肉馅在调底味的时候，要进行打水，也就是添加少量的水，顺一个方向搅拌，让肉馅湿润。白菜水分要挤出多余的水分，一是去掉白菜的臭味，二是白菜出水多，会造成肉馅太稀。加入白菜碎末后，如果觉得馅淡，还可以再加盐（可省略），因为给宝宝做的，加了虾皮，就没有再加盐。面粉吸水量不同，和面时根据吸水量添加水。

菜谱创建时间：2016-10-21 18:49:26