蛤蜊味噌汤

作者： 凉公子

味噌汤里的“具”（日语里面料的意思）有各式各样的。只要做了“出汁”，有了味噌，三天两头都可以做出不同的味噌汤。 而蛤蜊味噌汤是我经常做的一款汤，咸鲜味，人人爱！

用料

• 昆布柴鱼出汁 500 毫升
• 蛤蜊 20-30粒
• 味噌 一大勺
• 葱花 适量

蛤蜊味噌汤的做法步骤

步骤 1

此图中的出汁刚做好，还是热的。继续加热。

步骤 2

倒入提前吐过沙的蛤蜊。

步骤 3

看到蛤蜊全都张开壳后，熄火。 加入味噌。味噌用小网勺兜着，用筷子搅拌，使其融化在汤汁中。完全融化后，网兜里会剩有豆渣，豆渣是不用的，口感比较粗糙。我一般都扔掉。

步骤 4

倒入葱花，盛起就能享用了。

蛤蜊味噌汤的小贴士

1 昆布柴鱼出汁做法链接http://www.xiachufang.com/recipe/100476765/ 2 在日本盛味噌汤的一般都用木碗，因为木碗不烫手，而日本人喝味噌都是端起碗来喝，不用汤勺舀的。

菜谱创建时间：2016-10-21 18:41:09