鸡胗洗干净，先把油拔掉，黄色的皮刮掉，然后用盐和生粉把他们揉一揉，揉两~三遍，洗干净，放滚水里出下水，然后再拿出来洗干净，切块，鸡胗切的时候可以切花，更容易熟
鸡胗调味腌一下：料酒、耗油、盐、酱油、少许黑椒粉
这时候去切豆角和土豆，豆角切成一段段，土豆去皮切成小块，建议不要切片，口感没那么好
开始煮拉，铸铁锅预热2-3分钟，放油，放鸡胗中小火微煎，把它煎到微微的一点焦感，微微的就好哦，好了之后可以反面过来也煎一下，然后把蒜末、干辣椒放在锅空的地方（没有鸡胗的地方）炒出香味，再鸡胗一起伴一下，炒好后捞上来备用
放土豆块微煎，也是像鸡胗那样，有点微焦的感觉，然后放豆角一起炒，然后放耗油、酱油调味，加点点水，不要加多，宁愿不够再加，把它们闷熟，最后快没水，而且土豆和豆角都熟了之后，导入刚才的鸡胗炒几下，放盐、黑胡椒粉调味，就好了！