面粉混入鸡蛋，搅拌，热水再慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
揉到面团光滑，盖上保鲜膜室温发酵1小时。
发到2倍大，取出面团排气，再把面团揉成长条，平均分16份，每份用擀面棒擀成中间厚外面薄的面饼。
包入叉烧馅，整形，然后摆在盘中，不要摆得太密，要留空位，摆满一盘，放在锅中二次醒发20分钟后，开火蒸12分钟，关火，不能马上开盖，要焖10分钟再开盖。