紫薯黑芝麻吐司

作者： 大彬彬010

一款紫色的吐司是不是能让早餐餐桌亮起来呢！今天就跟大家分享一款梦幻紫的紫薯吐司。

用料

• 高筋面粉 410g
• 紫薯粉 20g
• 水 120g
• 牛奶 120g
• 鸡蛋 1个
• 盐 5g
• 糖 25g
• 酵母 5g
• 炒熟黑芝麻 20g
• 橄榄油 40g

紫薯黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合和面至出膜。发酵2倍大小。

步骤 2

手揉排气，分3块，静置5min。

步骤 3

每块面团擀成椭圆形，卷成卷，再擀开卷一次。大概卷3圈。

步骤 4

卷好的面团放入450g吐司模具。

步骤 5

烤箱下层放水，发酵30min左右至8分满，盖好盖子再发酵10min左右至满模。

步骤 6

190度45min，出炉立刻脱模，晾凉切片。

步骤 7

紫薯吐司做牛油果鸡蛋三明治

紫薯黑芝麻吐司的小贴士

tips：根据面粉吸水性不同调节水量，先留10g水，酌情补加。 也可以用紫薯蒸熟压泥的方法代替紫薯粉，小编成功滴尝试过，但会有一些些发粘，面包的组织也不如使用紫薯泥的好。

菜谱创建时间：2016-10-21 08:40:41