所有材料混合和面至出膜。发酵2倍大小。
手揉排气，分3块，静置5min。
每块面团擀成椭圆形，卷成卷，再擀开卷一次。大概卷3圈。
卷好的面团放入450g吐司模具。
烤箱下层放水，发酵30min左右至8分满，盖好盖子再发酵10min左右至满模。
190度45min，出炉立刻脱模，晾凉切片。
紫薯吐司做牛油果鸡蛋三明治
tips：根据面粉吸水性不同调节水量，先留10g水，酌情补加。 也可以用紫薯蒸熟压泥的方法代替紫薯粉，小编成功滴尝试过，但会有一些些发粘，面包的组织也不如使用紫薯泥的好。