藤田千秋红茶贝果

作者： 甜贝贝

新得了博世厨师机，第一个做的面包。皮很脆包很香！

用料

• 高筋粉（金像） 200g
• 牛奶 140g
• 盐 3g
• 糖 15g
• 酵母 3g
• 黄油 5g
• 红茶碎（推荐伯爵茶） 4g（或两包茶包）

藤田千秋红茶贝果的做法步骤

步骤 1

将红茶放袋子里用擀面杖碾碎。

步骤 2

将面粉，糖，盐先放搅拌缸里混合均匀。

步骤 3

加入牛奶，酵母，红茶碎。将面团揉成团。

步骤 4

面团光滑之后加入黄油。再次揉光滑后，聚拢成团。

步骤 5

揉至面团光滑的标准：抻开的膜破洞的边缘是显锯齿状的。

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步骤 6

步骤 6

将面团收成团，平均分成4份，每份约91g。

步骤 7

将小面团揉圆，一定要快速揉成圆面团，盖保鲜膜（不能盖湿布）松弛10分钟。

步骤 8

擀成长橄榄形，见图，最后卷起捏紧边缘，搓成26-28cm的圆柱形。

步骤 9

将一边按扁。压薄。

步骤 10

将另一端放上来，尖端靠上一些。

步骤 11

封口捏紧。注意封口是在上面。

步骤 12

反过来放在油纸上。盖上保鲜膜发酵20-30分钟。

步骤 13

烧糖水。1升水加50g糖，烧到沸腾，调小火，到水底冒小泡。 同时可以预热烤箱210摄氏度。

步骤 14

将贝果每面煮20s左右。我借助锅铲翻面。

步骤 15

煮好的贝果沥干水，马上送入烤箱烤制20分钟左右。 书上烤25分钟，这样的皮比较厚比较脆，我烤20分钟皮是比较薄的。

步骤 16

bingo！烤好啦！皮脆内香有嚼劲！还有红茶奶香！

菜谱创建时间：2016-10-20 22:06:29