备料：把各种食材准备好。这张图是看图识物😂
猪腱子肉准备好
将各种干货食材浸泡冷水中15分钟。
将猪腱子肉放入冷水锅中，煮沸，同时放入两片姜。 捞出后，另起一锅水，烧热，加入两片姜。将猪腱子肉再次放入锅中，煮沸。捞出后，备用。
把浸泡的食材沥干水分，将食材投入在煲汤锅中。
煲汤锅中注入清水。将煲汤锅放炉灶上开始煲煮。大火煮沸后，下入猪腱子肉，倒入少许料酒，再次煮15分钟。汤沸后，转文火炖煮一个半小时。
出锅盛汤。享用前，根据个人口味在汤碗中加入少许盐。轻嘬一口，鲜甜味美。
1.食材切忌贪多，因为我们要喝的是汤。食材味儿重就夺去原有的清香。 2.猪腱子肉不用切小块，大块就好。 3.猪腱子肉在第二遍过水时，不要冷水时入锅，要在水温上来时再投入。因为第一遍过水，肉已经变热了，再放入冷水中会使肉收缩变硬，口感不好。 4.对于煮好的大块猪腱子肉，可以有很多后续做法：将熟肉捞出沥干水分，切片炒采用。或者将熟肉根据它的纹理拆成肉丝，放油锅中煸炒干，就是肉松了。我和老公更喜欢肉的原味儿。把肉拆开，撒上少许盐，吃的就是原汁原味。 秋天润肺滋补，就靠这碗靓汤了！