金不换炒花甲

作者： 胖娇厨房

金不换，又叫九层塔，它的独特香气，让整道炒花甲的味道顿时不一样，过瘾，开胃！ 准备工作 花甲买回来先放到清水里，加入1茶匙的盐和半茶匙的五香粉，让花甲吐沙，浸泡一个小时左右，换清水清洗即可

用料

• 花甲 1斤
• 金不换 一把 (50-70克)
• 小尖椒 2个
• 葱 2条
• 蒜头 3粒
• 姜 3片
• 红葱头 2颗
• 紫苏 3-4片
• 生抽 1.5汤匙
• 鱼露 2/3汤匙
• 砂糖 1茶匙
• 料酒 1瓶盖
• 植物油 1汤勺（20毫升左右）

金不换炒花甲的做法步骤

步骤 1

葱切段、小尖椒斜切成段、姜和红葱头切片、 蒜切粒、紫苏撕成小片、金不换折短备用

步骤 2

把鱼露、生抽、糖放入小碗混合拌均匀，备用

步骤 3

炒锅倒油，油热后放入蒜、姜、红葱头和小尖椒，大火炒香后放入花甲翻炒

步骤 4

沿锅边倒入一瓶盖的料酒，翻炒几下盖上锅盖继续大火煮大约一分钟

步骤 5

倒入生抽、糖和鱼露的混合物，继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

最后加入葱、金不换和紫苏炒出香味就可以上碟啦！

菜谱创建时间：2016-10-20 12:41:15