戚风蛋糕8寸

作者： 月光晚安

方子改自青井八寸戚风，加了粉量，蛋糕体更密实一些，承重力大点更适合做蛋糕胚。

用料

• 鸡蛋 4只（60克以上）
• 油 45克
• 牛奶 63克
• 低粉 83克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

牛奶＋油混合，筛入低粉，最后加入蛋黄z字型搅拌均匀

步骤 2

蛋白分三次加糖，打至九分发，拉起小尖钩。

步骤 3

蛋白霜三次加入到蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 4

倒入模具用刮刀抹平轻震几下送入烤箱，中下层150度一个小时。根据烤箱脾气调整。

步骤 5

出炉倒扣放凉脱模，裱花或者直接吃都很好吃。

菜谱创建时间：2016-10-19 17:51:29