君之戚风蛋糕6寸

作者： ★ＴＩＦＦＡＮＹ★

用料

• 鸡蛋 2个（带壳65g左右）
• 低粉 42g
• 色拉油 20g
• 牛奶 20g
• 细砂糖 30g（加入蛋白中）
• 中下火 160度35分钟

君之戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

面粉过筛、蛋白蛋黄分离、蛋白打到鱼眼泡状加1/3糖，打到比较密泡沫加1/3糖，打到蛋白出现纹路加1/3糖

步骤 2

打到出现尖角湿性发泡可做戚风蛋糕卷，打到出现一个短小直立尖角停止搅打，冰箱冷藏

步骤 3

蛋黄打蛋器打散，加入牛奶和色拉油搅匀，筛入面粉拌匀，不要过度搅拌以免起筋

步骤 4

1/3蛋白切拌入蛋黄，拌匀后倒入蛋白盆中切拌均匀，倒入模具，160度中下层35分钟

菜谱创建时间：2016-10-19 00:47:01