6寸蛋糕

作者： 沿庄家电

第一次做蛋糕，自我感觉良好

用料

• 蛋黄 3个
• 糖 35g
• 植物油 30g
• 水 30g
• 炼乳 10g
• 低粉 40g
• 奶粉 15g

6寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

蛋黄里加入5g糖，搅拌均匀。

步骤 3

加入植物油搅拌均匀，这时候颜色很亮，呵呵…

步骤 4

加入炼乳搅拌均匀，再加入水继续搅拌，至油水不分离状态。

步骤 5

加入过筛后的奶粉和低粉，以画“Z"的方法，是蛋黄液和粉混匀，看不见粉的颗粒，千万不要画圈搅拌。

步骤 6

蛋白大至粗泡，加入10g细砂糖(30g细砂糖的三分之一)

步骤 7

打至细泡再加10g糖，还是那那30g糖的三分之一呦～

步骤 8

打到细腻加入最后10g糖，继续打发

步骤 9

打至提起有小尖钩的状态，蛋白就打好了…

步骤 10

蛋白粉三次加入蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌均匀，忌旋转搅拌！！！

步骤 11

拌好的蛋糊倒入6寸活底儿蛋糕模具，从10厘米高处摔两下模具，使大气泡排出

步骤 12

烤箱140度25分钟后160度10分钟。跟据自己烤箱来吧，我也是第一次烤蛋糕，好期待……忐忑啊……

步骤 13

烤好后，15厘米高，摔下模具，震出热气，将模具倒扣放凉(大概1小时)后，脱模

步骤 14

质地松软，算是成功吧！处女作呦～哈哈～4岁女儿给面子吃了四分之一个蛋糕😁

6寸蛋糕的小贴士

我第一次做，也没经验，只把我的制作过程写下来！

菜谱创建时间：2016-10-19 00:18:44