蛋白放tata粉和香草精，之后分3次加糖打发硬性发泡之后放冰箱,。奶油奶酪隔水或者微波炉加热融化之后加牛奶搅拌均匀，再添加油，低粉和糖混合均匀，烤箱预热（我的是西门子嵌入式烤箱，全炉热温度比较高，我预热是140度，小烤箱可以按照你烤箱的脾性增加温度）。将蛋白液加1/3到蛋黄液搅匀，前步骤中混合的蛋糊再撒入蛋白液之后再搅匀，（用抽底翻和画十字抽底比较不容易消泡），混合后我的烤箱已经预热完了（我烤箱预热大概5分钟，如果预热时间过长的小烤箱可以慢一点再做蛋黄糊），最后放进去烤（我的烤箱用140度烤30分钟，转160度20分钟，烤出来不会很干，刚好带点点湿润是我比较喜欢的戚风感觉，如果喜欢偏干温度调高或者烤久点也可以）。
成品有点湿润的感觉