用料理机将饼干打碎，黄油隔水加热至融化，将黄油和饼干碎搅拌均匀，铺在模具底压实，放入冰箱冷藏备用
取200g榴莲肉打成泥，加入吉利丁粉，隔水加热至吉利丁融化（期间要不停搅拌），放置一旁晾凉。淡奶油加入35g砂糖，打至5至6发（注意不要打过头了，打蛋器提起来，奶油滴落不会马上消失，但奶油还是呈流动状态，这个时候就OK了）
把打发后的淡奶油和榴莲溶液混合搅拌均匀，倒入模具，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏两个小时后再做镜面层
将新鲜的桂花泡水洗净
QQ糖加入没过糖1到2厘米的水，再加入桂花，一起隔水加热至Q糖融化，放置一旁晾凉。（一定要晾凉！不然底下的奶油会被烫出浮末，这样镜面看起来就不太美丽了……）
将晾凉后的QQ糖溶液满满倒入模具，放入冰箱冷藏4个小时，就可以开吃了（我就是太热了倒镜面导致镜面浑浊……不过好像也不影响美观……的……吧……）
4个小时后，取出慕斯，用热毛巾在模具外围敷一会儿，模具底部往上轻轻一顶，美美的榴莲桂花慕斯就完成啦！
好啦！可以开吃啦！味道很赞哦！本来是没打算做镜面的，刚好采了桂花，就打算做个镜面，所以用料会稍微多出来一些，所以要做镜面的记得留点做镜面的空间哦，倒慕斯层的时候不要把模具倒满。