买羊肉时选择带多点羊油的羊腿肉，洗净后切除羊腿肉上的羊油备用，羊肉切成条状放碗里加胡椒粉葱段姜片腌制十分钟，大米洗净泡半小时，锅里加一点至热时，加入羊油炒至羊油出油，倒入胡萝卜炒至金黄色发软，再倒入羊肉煸炒一下，放入洋葱炒软，加热水 （热水要刚好平食材面，加多了饭会煮的很烂）盐 生抽两勺 胡椒粉 味精 煮开一会，加入大米土豆拌匀，倒入电饭煲，加切成条状的橘子皮覆盖上面一层，按煮饭键煮好就行。装饭时要先挑出橘子皮丢弃。