无敌鲜浓牛尾汤

作者： RRRRRR29

牛尾可能是牛肉最味美的部分！ 熬上一锅牛尾汤，无论是配上一碗米饭还是一份面条 都是一种悠然的体验

用料

• 牛尾 随便
• 洋葱 1/4个
• 生姜 三片
• 料酒 少量

无敌鲜浓牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾放入冷水中浸泡，没一个半小时换一次水，知道没有血水的状态

步骤 2

牛尾冷水入锅放入适量料酒煮开，煮出血沫

步骤 3

将牛尾进行冲洗，备用！

步骤 4

现在开始正式煮牛骨汤啦！

步骤 5

牛尾汤最好选用砂锅，炖锅.不推荐高压锅！ 牛尾只有在慢慢熬煮的过程中才能让其汤色变成乳白色，肉质软烂而不散～

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步骤 6

步骤 6

锅里放冷水， 牛尾下锅， 放入1/4个洋葱（洋葱不用切小！） 三片姜

步骤 7

煮开后打捞浮沫直至汤干净为止

步骤 8

之后转小火慢炖！ 炖4至5小时～ 观察牛尾变化，牛尾的肉稍稍与骨分离但是确不松散为最好状态！

步骤 9

tips： 中途加水必须开水！

步骤 10

煮好后 捞出锅里煮化的洋葱和姜 在汤里放入适量盐进行调味～ 待其冷却

步骤 11

等汤冷却后，着急的可以放冰箱冷藏 撇去上面凝固的牛油 清爽鲜亮的汤就完成了

步骤 12

推荐在热好的汤上放是葱花和黑胡椒粉一起享用～

无敌鲜浓牛尾汤的小贴士

一碗牛尾汤上面记录着流淌的时间

菜谱创建时间：2016-10-18 03:45:21