将猪肉切成细条，加入少许料酒、酱油、胡椒粉，麻油，生粉腌制，充分搅拌上劲。腌制十分钟以上
姜葱姜蒜爆香，放入猪肉，炒至变色乘出，一定要先炒香猪肉！
锅中重新加油，将洗净沥干的米倒入锅中，炒至米有缩小（不知如何形容），再加入蚝油，鸡精，（平常煮饭五倍左右）水，等水烧开后放入猪肉，以及一半的皮蛋，加入少量酱油（喜欢清淡的可以不加哦，相应调好盐味）再次烧开后转小火熬制，又出现浮沫的话注意捞出
熬制喜欢的程度再放入剩余的一半皮蛋，再煮三五分钟，并放入葱，麻油。就可以出锅啦！喜欢香菜和芹菜的小伙伴还可以加入相应的菜哦，味道更加浓郁