茄丝饼

作者： LD1234

用料

• 鸡蛋 1只
• 茄子 1个
• 番薯粉 3勺
• 盐 少许
• 十三香 少许
• 彩椒 少许

茄丝饼的做法步骤

步骤 1

茄子切细丝，泡水3分钟，这一步看一避免茄子氧化发黑。然后上锅翻炒熟后盛出备用。

步骤 2

木薯粉加鸡蛋，加适量清水搅匀，略稀一些不要太稠。然后放入炒熟的茄丝。我是一勺一煎，翻身的时候形状不会散。火候的话，大火加热，倒入面糊后转最小火烘，待成型后翻身-定型-出国。这样出来的颜色会比较漂亮。

茄丝饼的小贴士

1.番薯粉比面粉好的一点是口感比较有韧劲. 2.如果不加鸡蛋，煎出来会是透明的，画面参考蚵仔煎。 3.面糊要略稀一些。

菜谱创建时间：2016-10-18 00:21:27