红薯蒸熟去皮捣成红薯泥
趁热放面粉、糯米粉揉匀，然后慢慢加少许水揉匀，水的多少和红薯的含水量有关，我今天用了大概50g左右的开水，面一定不能硬。
面团揪成25g左右的小剂子，按扁，包上少许豆沙馅儿或者枣泥等喜欢的馅料，或者什么也不包，直接把剂子按扁也行，团成红薯球也可。馅料不要包太多，多的话炸的时候容易爆开。
一次吃不了太多的话，包成半成品冷冻起来，吃的时候直接炸即可。
中火边炸边翻动，炸至两面金黄色捞出，趁热吃，软软糯糯，有红薯的自然香味，特别好吃。