黑芝麻海绵杯子蛋糕

作者： 扛大刀的元儿

家里没有牛奶 于是换成芝麻酱 发现味道惊奇 该方可做屋诺12连马芬盘一份 或7个油膜杯加彩味家迷你磅蛋糕模一个(提前垫油纸）

用料

• #蛋糕体#
• 鸡蛋 4个240g左右
• 细砂糖 110g
• 低粉 110g
• 黄油 25g
• 黑！！芝麻！！！酱 不是黄色的吃火锅用的，没有用牛奶 30g

黑芝麻海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油，黑芝麻酱放入碗中隔水融化

步骤 2

鸡蛋敲入盆中，加砂糖，隔70度左右热水用蛋抽打至38~40度

步骤 3

撤热水，打发

步骤 4

以高速打发5分钟 怕伤机器可以中间停一会

步骤 5

打至蛋液可以画8字即可

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步骤 6

步骤 6

再用低速顺时针慢速不要碰到盆边，打发2分钟，是为了消除大气泡，使蛋糊更加均匀 打至这样就行

步骤 7

筛入低粉 （此时开始预热烤箱170度）

步骤 8

（前方步骤图高能，非战斗人员请迅速撤离）

步骤 9

由于在之前可可海绵蛋糕中搅拌方法也说过了，在此不赘述

步骤 10

搅拌30下左右至无干粉即可

步骤 11

将刚才放入热水中的黄油混合物拿出搅匀，放入一些蛋糕糊搅拌均匀

步骤 12

倒回蛋糕糊中

步骤 13

由于其中含有大量油份，所以要快速大面积搅拌，减少搅拌次数，倒入纸杯中

步骤 14

放入烤箱中层 上下火170度35分钟 一般30分钟就行了 出炉插入竹签，无液体蛋糕糊就是熟了

步骤 15

今天阳光大好，又拍了一张

黑芝麻海绵杯子蛋糕的小贴士

芝麻酱是黑的，不是吃火锅的黄棕色芝麻酱 如果有条件建议把浮油撇去 然后取20g黑芝麻酱于10g牛奶混合也行

菜谱创建时间：2016-10-17 19:49:40