鸡翅泡去血水，洗净。 大蒜切碎，加盐，料酒，生抽，和鸡翅一起放保鲜袋里，捏匀，冷藏过夜。
鸡翅取出，表面滚面粉，再滚全鸡蛋液，再滚薯片碎。薯片弄得越碎越好粘，用薯片把鸡翅埋起来，用力攥一下，能粘得更多更结实。鸡翅放在烤网上，进烤箱中层，下面放烤盘接油，烤箱190度20分钟，翻面再20分钟。