大蒜从侧面切两半，老姜切厚片，香葱切段。鸡大腿洗净。
煮锅里倒入水、老抽、米酒、生抽，大蒜、姜片、香葱、冰糖、五香粉、桂皮、大料和鸡大腿，煮约45分钟。
将卤好的鸡大腿取出，舀两大杯国内的卤汁放在另一个碗中。
把芥蓝焯水，约1分钟。 滚水下面条，约30-45秒。而后过凉水，控水，再在滚水中焯一下，控水，装盘。
在面条上淋上香油，4小勺盛出的卤汁，拌一下。 鸡大腿剁块，放在面条上。芥蓝放旁边，然后再加些切片剁椒。