黑芝麻馅烧饼

作者： 米菲小厨

用料

• 中粉（油皮） 150g
• 糖（油皮） 8g
• 温水（油皮） 80g
• 猪油（油皮） 50g
• 酵母（油皮） 3g
• 低粉（油酥） 150g
• 猪油（油酥） 75g
• 白芝麻 少许
• 白糖 5g
• 水 50g
• 芝麻馅 400g

黑芝麻馅烧饼的做法步骤

步骤 1

油皮材料和成团，揉到扩展阶段。（如果用面包机约30分钟），盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 2

油酥材料成团，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 3

把油皮，油酥分别分成20个小剂子，用油皮包住油酥。盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 4

取一份擀长，卷起来。20个做完后盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 5

面团再次擀卷盖保鲜膜醒15分钟。

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步骤 6

步骤 6

取一份面团按扁包入适量馅，捏紧口，压扁。表面刷上糖与水调匀的糖水，沾上白芝麻。

步骤 7

烤箱190度20~25分钟。注意上色。

黑芝麻馅烧饼的小贴士

芝麻馅比例，芝麻：糖：猪油＝3：1：1 油皮，油酥要一直保湿。

菜谱创建时间：2016-10-17 12:12:27