铁锅炖大鹅

作者： 红缨枪8822_b7jp

我用的是大铁锅，烧的木柴！

用料

• 大鹅一只
• 八角
• 香叶
• 酱油（我用的普通酱油，老抽加生抽也可）
• 花生油，食盐
• 土豆
• 葱姜，略多点
• 以上食材按个人口味添加

铁锅炖大鹅的做法步骤

步骤 1

热锅倒入花生油，加八角香叶，爆香后，倒入燎过水的大鹅翻炒，炒大约十分钟，放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后，加水猛炖，大火烧开后可改为文火（注意：水要多一些，至少没过大鹅2公分，因为大鹅很难炖烂，中间需要添水的话，一定添开水）

步骤 2

感觉差不多时，捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口，最后放盐倒入土豆块直至土豆炖熟！

步骤 3

如果汤多了，就敞开锅盖大火收汁，本人喜欢汤汁少点的，味道更浓一些的！

菜谱创建时间：2016-10-17 10:43:59