辣椒去籽，洗净备好。
葱蒜切好，备用。
锅里打2个鸡蛋，小火烧成块。
热锅放底油，下蒜炸香。
放入青椒翻炒按压扁，放盐，鸡精，酱油，香醋，两面煸成虎皮色，放入鸡蛋，加少许水，焖一小会。
撒点香葱，轻轻稍微翻炒一下，即可出锅，成品！