糯米粉 澄粉 粘米粉 对比

作者： Tatyana

粉 : 水 = 1 : 1.5 水可用任何液体代替 这里的分割指的是在碗里用铁勺切割

用料

• 各种粉
• 水

糯米粉 澄粉 粘米粉 对比的做法步骤

步骤 1

单调 > 糯米粉：最粘，更有韧劲 嚼劲 > 澄粉：粘，Q弹 > 粘米粉 ：易分

步骤 2

2 ：1 复合 > 澄粉：粘米粉 - Q弹易分割 > 澄粉：糯米粉 - 较Q弹，粘连更韧，可分割 > 糯米粉 ： 澄粉 - 粘连极韧，略Q，比纯糯米粉少一点粘牙多一点Q弹。在不弄乱整体的前提下 难以分割

菜谱创建时间：2016-10-17 08:37:21