豆浆隔夜泡发，豆浆机打磨
滤去豆渣（豆渣不浪费，留下做杂粮馒头），取豆浆备用。
锅内加油，将胡萝卜翻炒（炒后更容易吸收胡萝卜素）。倒入过滤后的豆浆适量，按个人分量下面条。乌冬面和新鲜面条最好。
面煮5分熟，加入白菜（其他青菜也可）。煮3分钟即可关火。
将碗内放入盐适量，白胡椒粉适量，将面条与蔬菜盛入碗内。加卤蛋卤肉适量，撒少许葱花。一碗营养高汤面就做好了。
滤去的豆渣可做杂粮营养小馒头，请见下一食谱。