农村土灶芷江鸭

作者： 田甜家小厨房

用料

• 鸭 一只
• 新鲜红椒 20个
• 姜 6块
• 豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 桂皮 1片
• 香叶 10片
• 大葱 20根

农村土灶芷江鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭剁成均匀大小，姜切片、葱做成葱结备用。忘记拍照了，大家这么聪明肯定知道怎么做了。

步骤 2

热油，先将鸭头、鸭爪、鸭翅放入油锅炸制焦黄，然后将鸭肉一起放至锅内翻炒。

步骤 3

炒至表面焦黄，取出锅内多余油，留下适量即可。

步骤 4

依次放入姜片、桂皮、香叶、豆瓣酱、甜面酱，所有配料均先用油爆香后再和鸭肉翻炒几分钟。

步骤 5

新鲜红椒在锅内用油稍微翻炒后铲出。

步骤 6

放少许水煮至水干，照片中的豆子，是菠萝蜜的子，味道还不错哦，但不是必须，你也可以按照自己的喜好放板栗之类的。

步骤 7

放入之前铲出的辣椒，加水淹没鸭肉，煮40分钟左右，鸭肉熟烂即可。给大家看看农家柴火灶。

步骤 8

放入葱结就可起锅。

农村土灶芷江鸭的小贴士

1.第一次放水量要少，这样才能上色 2.煮鸭时间按照鸭子的老嫩自行定夺。

菜谱创建时间：2016-10-16 11:16:35