准备好食材，芹菜叶和茎分开。
鸡肉煮出血水，捞出后，放在高压锅內，多加些水，放块姜，把鸡压熟。
高压锅压好后，把鸡肉捞出来。热锅，倒菜油，倒入压好后的鸡肉，再加入辣椒，生姜，花椒，蒜瓣，八角，多炒一会，把肉炒香。（先放辣椒的话，辣椒、花椒容易糊）
加入豆瓣酱，老抽，炒翻。
加入芋儿和藕块，放入芹菜茎。
倒入高压锅內煮鸡的鸡汤，盖锅盖，慢慢煮。
芋儿烧熟后起锅，放入芹菜叶子和香葱。开吃啦。
熬的鸡汤剩了点出来煮白菜，正好可以吃完芋儿烧鸡后喝上两口清淡的，真是极好！
1.烧鸡的时候，汤全部用的高压锅內煮鸡的汤，很香。 2.藕可以不加，也可以换成魔芋等。