渣广椒（渣海椒）炒腊肉土豆片

作者： 丼原君

朴实中不失风味的一碟，把传统的渣海椒土豆片+渣海椒炒腊肉、一次汇聚在此.蒜香浓郁的土豆片，酸辣可口的渣海椒，十里飘香的老腊肉. 每一口都是满足！ 佐一碟爽口小菜，一碗绿豆粥. 不管是炎炎夏日还是寒冷的冬季，吃上一口都令人胃口大开。乡愁，儿意、五味杂陈都汇聚在了一碟 渣海椒炒腊肉土豆片中. 丼原2016.10.15记

用料

• 腊肉 200g
• 渣海椒 150g
• 青椒 4只
• 蒜苗 2棵
• 土豆 2个

渣广椒（渣海椒）炒腊肉土豆片的做法步骤

步骤 1

我这里用的是城口老腊肉 和富硒土豆 所有的食材切片。土豆泡水5分钟泡走淀粉不然容易沾锅。

步骤 2

肉够肥的话不用放油直接冷锅下去 ，小火把油逼出来放蒜姜片爆香.肉微微卷起.

步骤 3

放下土豆片，一起翻炒！炒到土豆有点带焦

步骤 4

土豆微焦，加入渣海椒（渣广椒）青椒片，我这里没有蒜苗有的话可以加进去会更香。防止粘锅中小火翻炒3-5分钟加一点盐和鸡精、糖（因为渣海椒和腊肉自带盐分，都要少放佐料）

步骤 5

起锅装盘、撒上葱花。酸辣的渣海椒加上蒜香浓郁的土豆片和地道的老腊肉。淳朴自然又不失风味特色、下起饭来丝毫不逊色山珍海味。 在佐上一碟爽口小菜，一碗白粥。人生足矣！

菜谱创建时间：2016-10-15 18:26:14