红糖葡萄干吐司

作者： 飞飞在天涯

儿子秋游，准备蛋糕，结果打发蛋白失败。剩余的蛋黄及蛋液不知道干嘛了，想还是揉进面团做面包吧！不浪费!按平时做面包的比例把所有原料放进去，成品出来还行。

用料

• 高粉 500g
• 全鸡蛋液 60g
• 蛋黄 3个
• 盐 4g
• 牛奶 170g
• 酵母 6g
• 红糖 100g
• 黄油 30g

红糖葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

先倒50克牛奶加热至温热，加入酵母让其活化

步骤 2

除黄油以外所有材料到入盆中和成面团，稍微和好时，把酵化的牛奶酵母到进去，继续和成光滑的面团。

步骤 3

面团光滑有弹性后，加入黄油继续揉至手套膜状态。能拉出薄薄的的有弹性的膜。

步骤 4

整理成光滑的面团，放入冰箱，冷藏发酵至两倍大。我一般晚上放入，第二天下班回来做。这次放了两晚，第三天早上做的。

步骤 5

冰箱取岀发好的面团，分成6份滚圆，松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

面包扞开成长条，铺上葡萄干，卷成一卷放入吐司盒，每三个放一个吐司盒，此次共烤了2个。

步骤 7

二次发酵至吐司盒八分满，我是在烤箱中完成放入一盆温水。

步骤 8

发酵好预热烤箱，170度45分钟烘烤。

步骤 9

出炉。放凉，装袋密封保存

菜谱创建时间：2016-10-15 17:17:49